2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
做法 (1)将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
(2)锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。
新疆大盘鸡
原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
做法
(1)锅内到油，把花椒炸透。
(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
(3)加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
(4)加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
(5)翻炒一下就可以出锅装盘了
麻辣土豆
食材：土豆两颗，姜末、葱末、蒜末各适量，花椒粉、辣椒粉适量。
做法
1、洗干净土豆，去皮切成块状，备用。
2、将切好的土豆块放入油锅里小炒出金黄色表皮。
3、加入所有的配料以及适量的盐一起翻炒几下。
4、搅拌均匀配料和土豆块，出锅即可。
总结：吃土豆的好处是很多的，它不仅仅味道好，而且是营养价值很高的一种蔬菜。当你需要减肥的时候，可以常常吃一些土豆，作为主食而不是作为菜，这样减肥不会觉得很辛苦，而且还不容易造成营养不良，是一个非常推荐的好办法哦。
