三、紫薯比红薯更有营养
我们在市场上会看到红薯和紫薯，一般来说会烤红薯，很少有人烤紫薯。有的人说紫薯的营养价值要比红薯高，是这样的吗?其实他们各有各的有点。紫薯中富含花青素，这是红薯中所没有的。花青素有抗氧化和清除自由基的作用，对于预防心血管疾病、抗氧化都有很好的作用，平时也可以适量食用紫薯。
四、吃红薯预防便秘
大家都知道，如果食用富含膳食纤维的食物，可以促进肠胃蠕动，还能预防便秘。研究表明，相同质量的红薯和大米中，红薯的膳食纤维含量是大米的2.3倍，在煮饭的时候，可以将三分之一的大米替换成红薯，增加膳食纤维可在一定程度上预防便秘。
五、红薯降血糖
有的人觉得红薯是粗粮，食用之后可降血糖，其实这种说法是不正确的。红薯属于高血糖生成指数的食物，在烤红薯的过程中，红薯的水分会减少，淀粉逐渐转化为单糖、双糖和麦芽糖，食用后会让血糖快速上升。如果血糖较高，就不建议单独食用红薯，可以和蛋白质、维生素含量多的食物一同食用，控制血糖的上升。
结语：红薯是秋冬时节很多人会吃的食物，吃起来甜甜的，食用之后能给身体补充很多营养。上文给大家介绍了一些红薯的相关知识，希望大家在吃红薯的时候更加健康。
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