猪肉白菜炖粉条
所需材料：白菜半棵、五花肉(带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙
做法步骤
1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，用土豆淀粉做得宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也嫩且多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。
3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。
6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。
7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。
8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。
9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。
1、未腌透的白菜万万吃不得
很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
3、腐烂的大白菜不能吃
白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
