天气越来越冷，对于面食你会更加喜欢，特别是水饺，你更是想着多吃点，其中以白菜猪肉馅的饺子，深受大家的喜欢。但是你知道吗?没有白菜的话，用包菜也是可以的，做成包菜肉卷，那绝对让你吃了一个还想吃。
什么是白菜肉卷
作为地道的地方小吃，白菜肉卷味道鲜美、口感独特，深受大家的喜欢。从名字上，就能知道其中的组成，白菜、猪肉。白菜的作用不必多说了，坊间有：百菜不如白菜的说法。可见吃白菜，是非常好的事情。
而猪肉的营养更高，这里更多的是以瘦肉为主，所以老年人不必担心吃了引起高血脂，可以说老少皆宜。
如何做准备材料：
大白菜一颗，或者是包菜一颗;猪肉馅500g、鸡蛋、生粉、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、味精、食用油、辣椒、生姜、葱、生姜等。
怎么做：
1、把大白菜撕开，去除白菜;如果是包菜，则不需要，只需要撕开就好。
2、在锅中烧水，水烧开后，把白菜叶放锅中烫一下，烫软了即可。取出后，将其沥干水。
3、把肉馅放在较大的盆里，打一个鸡蛋进去，加入酱油、醋、鸡精、胡椒粉、味精、油等调味。感觉到不粘稠，可以加点生粉，随后搅拌十分钟，让调味料彻底融入进去。
4、取出之前烫好的白菜叶，将其摊开，用勺子，挖一点肉馅在上面，随后将其卷起来，注意卷的时候，一定要四周密封好，避免汤汁流出来。卷好的肉馅，往往呈现长方形。
5、把卷好的肉馅摆放在盘子里，基本上，一个盘子能摆放六个。放在蒸锅上蒸20分钟。时间不能过短，以免肉馅未熟。在蒸的过程中，可以进行浇汁准备工作。
6、把事先准备好的葱姜蒜辣椒清洗干净，大蒜、葱花切成末状，生姜切成丝。
7、调制一碗生粉水，加入酱油稀释、增色。
8、打开火，锅烧热后加入油，油温上来，加入葱花炸出香味。随后加入辣椒、生姜丝、大蒜末。倒入调制好的生姜水，烧开后即可关火。
9、肉馅这个时候基本也熟了，端出来，把调制好的汤汁直接浇在白菜上，那种香味让你深深的迷醉，即可食用。
这样吃白菜猪肉馅比吃饺子另有一番风味，方法也很简单，但是在食用时，要注意可能会很油腻，很多人吃了几个就不想再吃了，好搭配主食食用。
