根据一些权威数据，可以看到，鸡蛋中的沙门氏菌，在用开水冲鸡蛋的时候，依然存在40%，一旦吃了，很容易导致这些细菌进入身体，甚至会影响到其它营养素的吸收，危害也非常大。
开水冲鸡蛋，这样的做法，很多人会说咳嗽的时候，这样做，会起到改善身体的作用，事实上，如果真的因为咳嗽，经过这个方式得到改善，也是因为吸收鸡蛋中的营养，并不是这个方式。
不可否认，开水冲鸡蛋喝，会发现鸡蛋的口感更鲜，但是，对于很多人来说，往往会受不了腥味，实在想要这样吃，需要注意这几个事项，第一，一定要足够新鲜的鸡蛋，如果是已经出现裂口的鸡蛋，也采用这个方式食用，可能会导致鸡蛋内部的细菌进行污染，引起沙门氏菌增多。第二，一定要是开水冲，刚刚烧开的水进行冲鸡蛋，要比温水冲鸡蛋好，在高温刺激下，达到杀菌的目的。第三，可以在冲鸡蛋之前，先用开水把碗烫一下，达到杀菌作用，并且可以使得碗表面温度升高，保持一定的温度、热量。
开水冲鸡蛋喝，并不能起到养胃作用，所以不要再被骗了，这个食用方式，对身体的危害或许比益处大很多，尤其是当这样食用，导致感染上沙门氏菌就危险了，而这样的细菌，在鸡蛋中是很常见的，希望你能注意，偶尔尝尝鲜，也需要按照这个细节，一旦经常吃，就是拿身体开玩笑了。
