鸡蛋很有营养的食物，每天早餐吃1个鸡蛋，有助于补充蛋白质，增强免疫力。鸡蛋的吃法有很多，可以炒着吃，也可以水煮，还能煎着吃。但是，鸡蛋再好，营养再丰富，吃法再多，一旦吃错，有可能会使人中毒，引发呕吐、腹泻等不适。
前些日子，家住北方的张女士，吃完晚饭后，一家人相继出现了呕吐、腹泻、腹痛的情况，她的女儿甚至出现了昏迷的情况。
经过检查后发现，原来一家三口食物中毒了，经过分析后发现，致使它们中毒的罪魁祸首，是晚饭时吃的一盘炒鸡蛋。
张女士家的鸡蛋，其实都已经变质了，但张女士并不知道，她误把变质的鸡蛋炒了。一家三口吃的炒鸡蛋，其实是变质的鸡蛋。
鸡蛋变质这事并不罕见，但令张女士百思不得其解的是，她买的都是新鲜的鸡蛋，鸡蛋才买了一周不到，还是放在冰箱中保存的，鸡蛋为什么会变质呢?
才买了没多久的鸡蛋，为什么会变质？
新买的鸡蛋很快变质，其实是因为张女士储存鸡蛋时犯了一个错：她在把鸡蛋放冰箱之前，用清水清洗了鸡蛋!
鸡蛋不能用清水洗，用清水洗过的鸡蛋，需要立刻吃，不然会很快变质。张女士之前并没有清洗鸡蛋的习惯，但这次鸡蛋上面有很多鸡屎，她嫌太脏了，于是便用清水洗了一下。结果没想到这一洗，把鸡蛋给洗坏了。
