黄瓜
口感清脆微甜，只含有1.6%的糖，这对于需要控制糖的摄取量来说的糖尿病患者来说无疑是一个好消息。糖尿病患者可以吃它代替水果，并获得维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜还含有乙二醇二酸，它可以抑制碳水化合物转化为脂肪。因此，肥胖糖尿病患者和糖尿病高血压高脂血症患者应多吃黄瓜。
绿茶
茶叶多糖是茶叶复合物多糖，茶多糖是降低茶叶血糖的主要成分。茶叶多糖的主要作用是降低血糖和血脂，从而预防和治疗糖尿病。
引起胰岛功能衰竭
高血糖对胰岛B细胞具有“毒性作用”，糖尿病患者如果长期出现高血糖，将导致胰岛功能衰竭、胰岛素分泌更少和病情进行性恶化。
引起机体脱水
高血糖致使大量葡萄糖随尿排泄，引起渗透性利尿，导致机体脱水。脱水使得细胞外液渗透压增高，水分由细胞内向细胞外转移引起细胞内失水，脑细胞失水可引起脑功能紊乱直至昏迷。
引发各种并发症
糖尿病患者长期高血糖会损害血管(包括大血管及微血管)及神经(主要是感觉神经及自主神经)，导致心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变、糖尿病足坏疽等慢性并发症的发生与发展。
降低抵抗力
长期高血糖状态下，葡萄糖不能很好地被机体吸收利用而是从尿中大量丢失，机体通过分解脂肪和蛋白质来提供能量，结果导致全身消瘦、乏力，机体免疫力下降。
引起电解质紊乱
高血糖时，病人的尿量明显增加，并从尿中带走大量电解质，导致电解质紊乱。同时，由于高血糖病人存在糖的利用障碍，转而通过分解脂肪产生能量，伴随着脂肪分解，酮体生成增加，导致”糖尿病酮症酸中毒“。
总结：糖尿病患者适合吃的食物其实还是比较多的，只要是对于血糖不会产生大的影响的食物，基本上都可以吃。糖尿病患者平时吃蔬菜可以多吃一些，主食上面要严格的控制，不能吃细粮。水果方面要看病情控制的如何，控制的好也可以少量吃一些。
