1、血豆腐青菜汤
把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起，加入调料煲汤即可食用，含有铁，钙，磷，是儿童的补钙食品。
2、血蔬菜肉粥
米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块，一起下锅煲粥。这个粥含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
3、菜炒猪血
韭菜，猪血，红葱头，酸菜，胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
4、菜炒猪血
猪血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，鸡精，肉汤(或者清水)，这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化。
5、肉末血豆腐
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料，锅入油，葱，姜，郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫，出锅。这个菜极具营养价值，可以补血，养血及清除体内垃圾。
猪血的禁忌
1.猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。
2.猪血与海带相克：会导致便秘。
3.猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
4.忌与茱萸同食。
5.不宜与菱、杏仁同食。
猪血适宜人群
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
2.适宜血虚头风眩晕者食用。
3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
猪血不适宜人群
1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。
2.凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
结语：通过以上的介绍我们知道猪血具有，补血，止血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。这边小编友情提醒患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的患者不要吃猪血。
