2.琉璃蛋球
材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。
做法
1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;
3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。后盛出盘中就可以啦
3.肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、将鸡蛋打散备用;
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，这种食物是多数人家里的冰箱中都有的，但是很多人其实对于它都不怎么了解。如果你在平时很少吃鸡蛋，建议后期要常吃它，搭配上一些豆制品或者肉类一起吃，效果会更好一些。
