1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分。
2.用淡盐水浸泡20分钟。冲洗干净，沥干水分。去核，取果肉。
3.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟。
4.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮。
5.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁。
6.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然晾晾。
7.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。
做法三
材料：鲜杨梅一斤，白糖300克。
做法
1.将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净;放入干净的锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅，时间不宜太长，否则色泽变暗，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
2.食用时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克)。
杨梅鲜果保鲜期很短，从树上采摘下来，常温下只能保鲜1-2天，所以，做杨梅汤时，需要掌握杨梅的挑选技巧，避免买到不新鲜的杨梅，做出来的杨梅汤不仅口感不好，变质的杨梅还会对健康有影响。
1、杨梅和黄瓜不能一起吃
杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、杨梅和萝卜不能一起吃
杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
3、杨梅和大葱不能一起吃
杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。
结语：上文已经为大家介绍了杨梅的功效，我们现在对杨梅应该有了一些了解，喜欢吃杨梅的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病都有很好的功效，不过我们要知道吃杨梅的禁忌哦。
