二、火腿青椒丝
火腿青椒丝是以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。
制作步骤
1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片。
2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒。
3、加入青椒丝大火翻炒。
4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟。
5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅。
三、青椒鲍鱼
青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。
制作步骤
1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末。
2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块。
3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒。
4、加入鲍鱼块继续翻炒。
5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅。
首先，在挑选青椒时，要挑选新鲜的青椒。新鲜的青椒看起来比较饱满，有光泽，用手触摸有弹性，按压后青椒暂时发生变形，但是可以很快弹起。成熟的青椒根蒂是绿色的，辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味。
青椒不能和南瓜一起食用。因为南瓜中含有分解维生素C的酶类物质，把青椒和南瓜放在一起食用，会破坏青椒中的维生素C，使得青椒的营养价值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。
青椒不能和胡萝卜一起食用。因为胡萝卜中含有胡萝卜素和分解维生素c的酶类物质。一起食用后，会对青椒中的维生素C起破坏作用 ，产生不利于人体健康的生化反应。所以，在日常饮食中，好不要把胡萝卜和青椒放在一起食用。
总结：吃青椒的好处有这么多，是不是没有想到呢?在平时有一些人吃到青椒就直接扔掉了，认为只是调味的配菜而已，实际上如果能把这些青椒都吃掉，对健康很有好处!青椒有辣的也有不辣的，大家可以根据自己的口味来选择。
