白菜，从古至今国人过冬必备的蔬菜，没有之一。即使到了今天，白菜仍然是北方家庭的主要蔬菜之一。但是在购买白菜时我们常常发现极少数白菜上有黑色斑点的存在。那这样的蔬菜能吃吗?黑色斑点又是什么呢?
是昆虫排泄物吗?
昆虫在菜叶上排泄的分泌物通过浸泡或水洗是可以去除的，如果是这种情况下的白菜对健康没有任何威胁，是可以食用的。
是农药残留吗?
蔬菜是否有农药残留并不能通过肉眼判断出来，所以黑斑与农药残留没关系。
是植物病害吗?
通常菜叶上以及菜帮上都有细小黑点的存在，并且无法通过水洗清除，这种一般为化肥使用过多，白菜中氮元素超标引起。
这种蔬菜可能口感、外观不好，但是于人体无害。是可以食用的。
是霉变吗?
其实保存过久的白菜，在其内部菜帮上会发生霉变情况，出现黑斑或腐烂，不仅口感极差，霉变产物还致病，不吃为妙。
另外一种情况是白菜还会在收割与储存过程中患上“黑斑病”。菜叶子、菜帮上都可能有，这样的白菜同样不可以吃。
所以，挑选或购买白菜也要有方法，那么冬季吃白菜有哪些食疗作用呢?
白菜的食疗功效
1.弥补维生素C的不足。白菜中的维生素C含量高于梨子、苹果以及西瓜等，可与柑橘类水果媲美。
2.给冬季的口腔降火。冬季干冷空气、火锅、大鱼大肉等，容易引起咽干、干咳、牙痛等。白菜汁有清热凉血功效，可改善咽喉不适。
3.更容易饱腹。白菜很容易令肚子感觉饱了，同时250克白菜的热量与三两口米饭相当，更适合冬季减肥、降血脂。
4.利尿、通便、助消化。白菜除水之外，剩下的几乎为粗纤维，有润肠通便、缓解便秘、防痔疮功效。
另外，白菜中还含有丰富的矿物质与维生素，如胡萝卜素、钙、钾、维生素B族等。但是要想更好吸收白菜中营养，要避免这些禁忌。
1.避免煮时间太长。很多人爱吃煮烂一点的白菜，但是这样的白菜维生素含量低。终只含有矿物质与膳食纤维。
2.挤压出白菜汁。包包子、饺子，往往将白菜汁挤掉，这样白菜中水溶性维生素，如维生素C、维生素B族大量流失。
3.白菜干或久藏的白菜，其中维生素大量流失，或储存不当，发生腐烂。
后，白菜不适宜作为剩菜剩饭或隔夜食用。
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