猪血的缺点，不仅表现在含铁量高，同样还在于其中的胆固醇含量，猪血中的胆固醇含量并不低，平均百克猪血中含有的胆固醇高达80毫克，其中还含有不少的脂肪酸，这就使得胆固醇已经升高的人并不适合吃猪血。
猪血中的蛋白质含量很高，也使得一些会对蛋白质过敏的人并不适合吃猪血。一旦吃了猪血，就会出现些过敏反应，给自己找麻烦。
除了这些人之外，其他人就能愉快地吃猪血了，有一部分人吃猪血还会有很好的效果。猪血中蛋白质含量高，使得一些体质不好的人，能够通过吃猪血来补充蛋白质，增强免疫能力。猪血中的氨基酸含量也很充足，这同样有利于增强体质。
对于已经贫血的女性，体内没有充足的铁元素，这时就可通过猪血来补充。由于铁元素已经匮乏，人体对食物中的铁需求量增加，猪血的利用效率也就增高。每天保证150克的猪血摄入，对改善贫血是有好处的。
总之，食疗作为我国传统的养生方式，确实对长寿有意义，至少比吃那些保健品要好多了。但食疗不是乱吃，而是要根据自己的体质，以及食材本身的优缺点来决定是否要吃。猪血作为常见的养生食材，自然也是如此，了解了猪血的优缺点，知道了自己属于哪一类体质，缺少什么，要忌讳什么，才能吃得放心。
