褐色壳的鸡蛋中脂肪含量要更高一些，但是白壳鸡蛋中维生素含量要低一些，其他的营养物质都是比较相似的，所以大家不必过于纠结，只要鸡蛋比较新鲜就可以了。
如何挑选鸡蛋
1、摇一摇
大家在购买鸡蛋之前，可以先拿起一个鸡蛋摇一摇，通常来说，新鲜的鸡蛋中蛋黄和蛋清之间比较紧实，摇一摇不会有晃动，而且也没有声音。如果放置的时间比较长了，蛋黄和蛋清之间就会分离，所以晃动的时候会有摇晃感，这个方法可以有效、快速地辨别鸡蛋是否新鲜。
2、摸一摸
购买鸡蛋的时候还可以摸一摸鸡蛋的外壳，新鲜的鸡蛋外壳通常会有一层细腻的粉末，而且摸起来是比较粗糙的，而放置时间过长的鸡蛋外壳摸起来会有油油的感觉。
3、看一看
可以将鸡蛋拿到光线比较充足的地方观察，新鲜的鸡蛋蛋黄呈橘黄色，如果放置时间比较久的鸡蛋，通常颜色更深，而且鸡蛋内比较浑浊。
结语：鸡蛋是一种常见的蛋类，吃起来非常美味，而且营养价值比较高，通常来说，如果是新鲜的鸡蛋，那么蛋黄越深的鸡蛋营养价值更高。在购买鸡蛋时，可以通过摇一摇、摸一摸、看一看等方式来判断鸡蛋是否新鲜。
本篇文章版权归江苏民福康科技股份有限公司所有，未经许可，谢绝转载。
