购买粉丝时，需要在亮光下直接观察粉丝的色泽。质量好的粉丝，色泽洁白，而且带有光泽，这类粉丝中淀粉含量比较高。质量稍微差一些的粉丝，色泽比较暗淡，还有可能呈淡褐色，也有光泽。质量较差的粉丝通常呈暗灰色，而且没有光泽，这样的粉丝则不建议购买
。
2、看外观
可以仔细观察粉丝的外观，看其粗细是否均匀，还可以用手掰一掰，看其是否有弹性和韧性。通常质量比较好的粉丝，粗细均匀，而且用手掰一掰是有韧性的，而且没有杂质。质量普通的粉丝，粗细不均匀，其中会有一些碎条，而且韧性比较差，还会有少量杂质。质量较差的粉丝中含有很多碎条，还有大量杂质，还有可能有霉斑，大家在购买时一定要仔细查看。
3、烧一烧
想要鉴别粉丝中是否添加了其他的物质，可以通过燃烧的方法来辨别，如果其中不含有其他物质，只含有淀粉，那么是很难燃烧的，如果添加了其他的物质，则很容易燃烧起来。
4、闻一闻、尝一尝
将粉丝买回来之后，先用热水泡一泡，再闻一闻是否有特殊的气味，如果有比较难闻的气味，说明粉丝的质量不好。将其煮熟之后尝一尝，质量好的粉丝，吃起来口感比较好，而且嚼起来有韧劲，但是质量不好的粉丝，嚼起来比较困难，而且口感不好。
结语：粉丝是很多人都喜欢吃的食材，想要家人饮食更健康，一定要购买质量很好的粉丝，质量不好的粉丝不仅吃起来口感不好，而且对健康非常不利。大家在挑选粉丝的时候可以看看粉丝的光泽、外观，还可以通过燃烧的方式来鉴别，希望大家都能购买到质量好的粉丝。
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