在老人的养生观念中，一直认同吃啥补啥的道理。猪血、鸭血便被看做是补血离不开的食物。那么猪血真的能补血吗?它又具有哪些营养价值呢?下面我们就一同来了解这些问题。
猪血确实具有补血作用
动物血富含的主要营养成分为蛋白质和铁，适合发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期女性以及贫血的青少年，可预防和纠正缺铁性贫血。动物血中的蛋白质属于优质蛋白，而血红蛋白可以补充造血所需铁元素，比普通食物中的铁离子更容易吸收，所以动物血不仅可以补血，还算得上很好的补血食材。
猪血中除了富含容易吸收的铁元素之外，还富含维生素K、维生素B2、钙、磷、铁以及人体需要的多种氨基酸。其营养类似于猪肉，但是据有关资料显示，蛋白质含量却高出猪肉的一倍，属于高营养食物。利用猪血制作出来的血豆腐，也被称为“液态肉”。
在中医里面，猪血性味平、咸，《医林纂要》中记载食用猪血可“利大肠”。
猪血并非人人都适合食用
动物血中胆固醇含量比较高，并不适合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。此外，血液是动物运输营养和体内代谢废物的载体，含有动物体内代谢产生的废物，其中包括激素、尿素、药物、兽用抗生素等，大量的食用会给人体带来负担。所以，建议不要每天食用，一周食用2-3次即可。
猪血还不适合胃肠道患病期间食用，因为猪血会改变粪便的颜色，不能即使发现便血情况。所以在做肠道检查之前、胃肠道患病期间，避免食用。
注意：
猪血、鸭血虽然具有补血作用，但是当贫血严重并不确定原因时，好能够及时就医查明原因，并非吃几顿好的就能补回来的。过于严重的贫血，还可能需要输血治疗。
雾霾天吃猪血好不好
其实吃猪血在任何季节、任何天气都可以提供人体营养。但是对于吸收呼吸道的灰尘、吸收消化道灰尘，真的不具备作用。我们只能将其当做一种高营养食物而已。
猪血、鸭血的区别
从营养成分上看，两者区别不大，蛋白质含量也差不多。鸭血中的铁含量略高于猪血。只是鸭血被赋予更多的养生作用，如清热、补血、解毒等。
不过不管是鸭血、猪血，卫生、干净、正规才是选购的第一条件。
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