盐，在今天来说是普通到不能再普通的调味料，当然也是我们不可缺的调味料。而在古代，盐的重要性堪比今天石油。因此在我们的语言中常常出现与盐有关的词语或歇后语，如盐卖馊了、吃过的盐比你走的路多、盐水之交等等。
我们通常所说的“盐”是什么呢?
我们日常所食用的盐主要成分为氯化钠，同时其中添加了一些微量元素，如碘。而从化学角度来看，盐指的是金属离子或铵根离子与酸根离子的结合物，所以硫酸铁、硝酸钙、硫酸钙等，这些都叫做盐，不过我们并不食用。
而低钠盐，其实也是以我们所吃的碘盐为原料，合理的添加了氯化钾、硫酸镁等物质，改变体内钠、钾、镁的平衡状态，起到预防高血压的作用。
盐，真的会馊了?
谚语讲盐卖馊了，其实是不会馊的，只是一种夸张的说法。
但盐是有保质期的。国家的质检总局规定，食盐是可以免除标注保质期，但如果添加了其他矿物质，如铁、锌、钙、镁等，就需要有保质期。
而我们日常所食用的盐属于加碘盐，就需要标注保质期，大约为5年。如果是低钠盐保质期大约为3年。
假盐是什么?
其实真、假盐的区别不在主要成分上，都是氯化钠。假盐，一般会没有添加碘，同时混有其他物质。而如果是利用工业盐冒充，那么其中会含有镁等物质，容易吸收空气水分而变潮湿。
近闹的比较凶的“臭脚盐”是什么?
所谓臭脚盐，其实是一种假盐，在加热后会散发出浓烈的脚臭味。主要是因为盐中含有了硫元素，在加热后散发出硫化氢，一种具有臭鸡蛋气味的物质。
饮食中盐分太多一直以来是健康聚焦的问题之一，新的《中国居民膳食指南(2016)》中建议每人每天不超过6克的盐，但是实际情况是国人平均每天超标2.4倍。其实与我们日常饮食中“盐值”高的食物有关系。
1. 调味品中的味精、鸡精、酱油、鱼露、耗油等。
2. 腌制食物，咸菜、腊肉、腊肠、熏肉、咸鱼等。
3. 熟食，如卤菜、香肠、火腿。
4. 零食，如瓜子、薯片、薯条、肉松、牛肉干等。
所以，在日常生活中，不是咸味的食物才有盐，甚至一些果脯、甜点的制作会用盐来打底，为了突出甜味。所以，日常饮食限盐非常有必要。
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