生姜的好处是国内外公认的，它能够驱寒防感冒、缓解关节疼痛、缓解肌肉酸痛、促消化、提高免疫力、清除有害物质、保护记忆力……正因为生姜对人类健康作出了这么多贡献，“四季吃生姜，百病一扫光”的美誉也是名副其实。
但纵使生姜千好万好，如果吃不对，它就会百害而无一利，危害人们的健康。
1、生姜吃太多
生姜中含有一种特殊的物质——黄樟素。研究发现黄樟素如果被激活而转化成乙酸盐和硫酸盐，此时黄樟素终就会变成一种致癌物，通过小鼠实验，这种致癌物会导致实验鼠患上肝癌。
而万一黄樟素与体内的氧化剂结合在一起，就会生成环氧黄樟素，这一种致癌性更为强烈的致癌物。
尽管生姜中的黄樟素的危害很大，但这也是有剂量限制的，每天吃五六片生姜并不会产生这些危害，反而能保健身体。
因此要想充分发挥生姜好的一面，就不能吃太多，适量食用即可。
2、腐烂的生姜还在吃
民间有“烂姜不烂味”的老话，姜烂了，许多人觉得味道并没有什么改变，于是就舍不得扔掉，把腐烂严重的部分切掉，其他的部分还在继续食用。
但实际上这句老话是不科学的，虽然姜烂了味道没怎么大的改变，但是内部的物质发生了强烈的变化。腐烂的生姜中不仅含有强毒性物质，黄樟素的含量也在急剧增加，经常吃这样的生姜，会造成细胞坏死，从而诱发肝癌、食道癌、胃癌等严重的肿瘤。
姜烂了，别舍不得，直接扔掉。
3、有事没事就喝姜汤
生姜辛辣，是驱寒的好手。因此用生姜来预防风寒感冒，胃寒等疾病是值得推广的。但是生姜并不是万能的，有些人有事没事就喝姜汤，风热感冒也喝、中暑也喝、胃溃疡也喝……这种喝法能不喝出病吗?
生姜的刺激作用非常强烈，胃出血、胃溃疡等患者若指望用姜汤“暖胃”，就是在人为地加重病情。万一恶化成胃癌，后悔万一。
小贴士：
生姜连皮一起吃，更能发挥生姜的功效;晚上吃生姜会使阳气上升，影响睡眠，长此以往还会上火。
凡事有利有弊，生姜自然也不例外。只有认清生姜的利弊，将生姜吃对了，才能把它的诸多功效充分发挥出来。
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