我国东南地区有丰富的食物资源。以大米为主食,新鲜蔬菜品种多,喜食水产品。整体饮食偏清淡,口味以清、鲜、 嫩、爽为主。其中,粤、港、澳居民有喝早茶、吃宵夜及喝汤的习惯,汤料常采用食药物质。东南地区儿童青少年肥胖率在我国相对较低,儿童青少年要少吃宵夜和甜点。东南地区食谱示例见表如下:
东南地区食谱示例
示例1 | |
早餐 | 菜包(面粉60g,白菜50g) 煮鸡蛋(鸡蛋50g) 低脂牛奶(200mL) 紫薯(50g) |
中餐 | 薏苡仁绿豆饭(薏苡仁*15g,绿豆15g,粳米50g) 柿子椒炒鸡胸肉(柿子椒50g,鸡胸肉50g) 素炒上海青(上海青100g) 芥菜猪血汤(芥菜75g,猪血50g) |
晚餐 | 大米饭(粳米75g) 西芹炒虾仁(西芹50g,虾仁60g) 素炒油麦菜(油麦菜100g) 草菇节瓜肉丝汤(草菇25g,节瓜50g,猪瘦肉15g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油25g,盐4g |
零食 | 草莓奶昔(草莓100g,无添加糖酸奶100g),水煮花生(10g) |
示例2 | |
早餐 | 赤小豆粥(赤小豆*15g,粳米25g) 白灼生菜(生菜50g) 低脂牛奶(300mL) 水晶饺(小麦淀粉40g,韭菜50g,猪瘦肉20g) |
中餐 | 藜麦饭(藜麦25g,粳米50g) 香菇蒸鲩鱼(香菇50g,鲩鱼50g) 蒜蓉炒菜心(菜心100g) 西红柿豆腐汤(西红柿50g,南豆腐50g) |
晚餐 | 青瓜胡萝卜丝拌面(黄瓜50g,胡萝卜50g,面粉75g) 土豆焖鸭(土豆50g,鸭胸肉50g) 姜丝炒小白菜(小白菜75g,生姜*5g) 紫菜蛋花汤(鸡蛋30g,紫菜2g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油25g,盐4g |
零食 | 苹果(200g),巴旦木(10g) |
示例3 | |
早餐 | 燕麦牛奶粥(完整颗粒燕麦40g,低脂牛奶200mL) 鹌鹑蛋(30g) 家常饼(面粉30g,葱花5g) 凉拌紫甘蓝(紫甘蓝50g) |
中餐 | 黑米饭(黑米25g,粳米50g) 山药蒸排骨(鲜山药*50g,猪排骨50g) 素炒三丝(柿子椒25g,木耳【水发】25g,豆腐丝25g) 虾皮冬瓜汤(冬瓜100g,虾皮1g) |
晚餐 | 二合饭(荞麦25g,粳米50g) 清蒸小黄花鱼(黄花鱼50g) 素炒娃娃菜(娃娃菜150g) 枸杞叶猪肝汤(枸杞叶50g,枸杞子*5g,猪肝15g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油20g,盐3g |
零食 | 樱桃(200g),无添加糖酸奶(100g) |
注:1.本食谱可提供能量1700~1800kcal,其中碳水化合物占总能量比为54%~60%,脂肪占总能量比为25%~29%,蛋白质占总能量比为15%~18%(68~75g)。 2.*为食谱中用到的食药物质,如薏苡仁、赤小豆、生姜等。 | |
西南的山川与东南的海隅,共同孕育出一片美食与健康的宝藏天地,为儿童青少年呈上专属的减肥食谱。西南有云南鲜嫩多汁的蔬果、贵州种类繁多的菌菇,还有四川热辣鲜香的调料;东南则有福建的海产珍馐、广东的精致靓汤、海南的热带鲜果。这些来自不同地域的食材,各具特色,共同编织出营养均衡且风味独特的饮食篇章。孩子们在品尝西南的热辣爽利与东南的鲜美清甜时,既能大饱口福,满足味蕾的多元需求,又能在每一餐中收获充足营养,悄然消耗多余脂肪。在长期遵循这些食谱的过程中,健康饮食的习惯会在孩子们心中扎根,成为伴随他们一生的宝贵财富。
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