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走进西南东南 探寻儿童青少年减肥神奇食谱(2)

  我国东南地区有丰富的食物资源。以大米为主食,新鲜蔬菜品种多,喜食水产品。整体饮食偏清淡,口味以清、鲜、 嫩、爽为主。其中,粤、港、澳居民有喝早茶、吃宵夜及喝汤的习惯,汤料常采用食药物质。东南地区儿童青少年肥胖率在我国相对较低,儿童青少年要少吃宵夜和甜点。东南地区食谱示例见表如下:

  东南地区食谱示例

示例1
早餐菜包(面粉60g,白菜50g)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
低脂牛奶(200mL)
紫薯(50g)
中餐薏苡仁绿豆饭(薏苡仁*15g,绿豆15g,粳米50g)
柿子椒炒鸡胸肉(柿子椒50g,鸡胸肉50g)
素炒上海青(上海青100g)
芥菜猪血汤(芥菜75g,猪血50g)
晚餐大米饭(粳米75g)
西芹炒虾仁(西芹50g,虾仁60g)
素炒油麦菜(油麦菜100g)
草菇节瓜肉丝汤(草菇25g,节瓜50g,猪瘦肉15g)
油、盐全天总用量:植物油25g,盐4g
零食草莓奶昔(草莓100g,无添加糖酸奶100g),水煮花生(10g)
示例2
早餐赤小豆粥(赤小豆*15g,粳米25g)
白灼生菜(生菜50g)
低脂牛奶(300mL)
水晶饺(小麦淀粉40g,韭菜50g,猪瘦肉20g)
中餐藜麦饭(藜麦25g,粳米50g)
香菇蒸鲩鱼(香菇50g,鲩鱼50g)
蒜蓉炒菜心(菜心100g)
西红柿豆腐汤(西红柿50g,南豆腐50g)
晚餐青瓜胡萝卜丝拌面(黄瓜50g,胡萝卜50g,面粉75g)
土豆焖鸭(土豆50g,鸭胸肉50g)
姜丝炒小白菜(小白菜75g,生姜*5g)
紫菜蛋花汤(鸡蛋30g,紫菜2g)
油、盐全天总用量:植物油25g,盐4g
零食苹果(200g),巴旦木(10g)
示例3
早餐燕麦牛奶粥(完整颗粒燕麦40g,低脂牛奶200mL)
鹌鹑蛋(30g)
家常饼(面粉30g,葱花5g)
凉拌紫甘蓝(紫甘蓝50g)
中餐黑米饭(黑米25g,粳米50g)
山药蒸排骨(鲜山药*50g,猪排骨50g)
素炒三丝(柿子椒25g,木耳【水发】25g,豆腐丝25g)
虾皮冬瓜汤(冬瓜100g,虾皮1g)
晚餐二合饭(荞麦25g,粳米50g)
清蒸小黄花鱼(黄花鱼50g)
素炒娃娃菜(娃娃菜150g)
枸杞叶猪肝汤(枸杞叶50g,枸杞子*5g,猪肝15g)
油、盐全天总用量:植物油20g,盐3g
零食樱桃(200g),无添加糖酸奶(100g)
注:1.本食谱可提供能量1700~1800kcal,其中碳水化合物占总能量比为54%~60%,脂肪占总能量比为25%~29%,蛋白质占总能量比为15%~18%(68~75g)。
2.*为食谱中用到的食药物质,如薏苡仁、赤小豆、生姜等。

  西南的山川与东南的海隅,共同孕育出一片美食与健康的宝藏天地,为儿童青少年呈上专属的减肥食谱。西南有云南鲜嫩多汁的蔬果、贵州种类繁多的菌菇,还有四川热辣鲜香的调料;东南则有福建的海产珍馐、广东的精致靓汤、海南的热带鲜果。这些来自不同地域的食材,各具特色,共同编织出营养均衡且风味独特的饮食篇章。孩子们在品尝西南的热辣爽利与东南的鲜美清甜时,既能大饱口福,满足味蕾的多元需求,又能在每一餐中收获充足营养,悄然消耗多余脂肪。在长期遵循这些食谱的过程中,健康饮食的习惯会在孩子们心中扎根,成为伴随他们一生的宝贵财富。

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