孜然秋刀鱼
主料：秋刀鱼。
辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。
步骤
1.秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
2.橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
3.秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
4.煎锅倒入1汤匙橄榄油。
5.晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
6.用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
7.撒入孜然粉。
8.再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
香煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g，
做法
1.先把所有要用到的调料全部混合均匀，备用。
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干。
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。
4.将事先混合的调料抹在鱼身上，为了其更好的入味。
5.抹好后放一边腌上4-5个小时左右。
6.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面。
7.期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料。
总结：秋刀鱼的做法今天就给大家介绍这么多，你都学会了吗?其实直接用平底锅来煎鱼是非常方便的，不过如果你的厨艺不精，担心把鱼煎碎了的话，还是更加推荐用烤箱的方法来做。只需要把东西都准备好，其他的交给烤箱就可以了!
