桔络明骨

1本菜谱的营养成分

• 热量570.2千卡
• 蛋白质2.1克
• 脂肪1克
• 碳水化合物142.11克
• 膳食纤维3.6克
• 胡萝卜素4微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.13毫克
• 尼克酸0.5毫克
• 钙77.7毫克
• 磷50.8毫克
• 钾445.5毫克
• 钠9.59毫克
• 镁43.6毫克
• 铁2.36毫克
• 锌0.47毫克
• 硒1.23微克
• 铜0.21毫克
• 锰0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.“桔络”原指桔子皮内层的筋络，也称桔丝、桔筋，此处入馔用的是桔肉，习惯上称为桔络；2.明骨要纯软、糯；3.勾薄芡。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

蜜橘：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蜜橘：橘子忌于萝卜同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。