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2制作方法
1.准备食材。
2.将糖粉和杏仁粉过筛备用。
3.将糖粉和杏仁粉过筛备用。
4.分三次将细纱糖加入蛋清中，将蛋清完全打发。
5.将紫色色膏加到蛋清中，搅拌匀均。
6.将杏仁粉和糖粉倒到蛋清中，翻拌匀均。
7.将面糊装进裱花袋中，用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大既是4.5厘米大小，普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后在室温下静置30分-1小时，直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱，上下火、160度烤10分钟。
8.在烤马卡龙的时候，可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化。然后加入黄油，继续搅拌至融化。
9.做好的馅料室温下冷却。
10.将馅料装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后，在中间加上一下馅料就可以做成普通的马卡龙，以下就不在说了。接下来，将主要介绍戒指盒的做法。
11.将翻糖膏擀开，用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上，做戒指盒的底。
12.再用翻糖膏做一个长条，然后首尾连接做一个小圆，粘底上，做戒指盒的边。
13.在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠。
14.用小花模具压一朵小花出来，然后粘在一片马卡龙上，做戒指盒的盖子。
15.再擀开一块翻糖膏，用剪刀剪一个椭圆出来，中间折一下，放进戒指盒中做戒托。这样，一个马卡龙戒指盒就做好了。
2.将糖粉和杏仁粉过筛备用。
3.将糖粉和杏仁粉过筛备用。
4.分三次将细纱糖加入蛋清中，将蛋清完全打发。
5.将紫色色膏加到蛋清中，搅拌匀均。
6.将杏仁粉和糖粉倒到蛋清中，翻拌匀均。
7.将面糊装进裱花袋中，用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大既是4.5厘米大小，普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后在室温下静置30分-1小时，直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱，上下火、160度烤10分钟。
8.在烤马卡龙的时候，可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化。然后加入黄油，继续搅拌至融化。
9.做好的馅料室温下冷却。
10.将馅料装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后，在中间加上一下馅料就可以做成普通的马卡龙，以下就不在说了。接下来，将主要介绍戒指盒的做法。
11.将翻糖膏擀开，用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上，做戒指盒的底。
12.再用翻糖膏做一个长条，然后首尾连接做一个小圆，粘底上，做戒指盒的边。
13.在戒指盒的边上粘一圈装饰糖珠。
14.用小花模具压一朵小花出来，然后粘在一片马卡龙上，做戒指盒的盖子。
15.再擀开一块翻糖膏，用剪刀剪一个椭圆出来，中间折一下，放进戒指盒中做戒托。这样，一个马卡龙戒指盒就做好了。
3制作提示
1、制作马卡龙最好选择马卡龙专用的糖粉和杏仁粉。因为一般市面上的糖粉和杏仁粉都不会磨得太细，会影响成品的效果。 2、不在油纸上画圈也可以。 3、杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心，一点点的来。 4、如果你的烤箱下火火力比较大，可以在烤盘下再放一个烤盘隔热。 5、用一点点水，可以很好的将翻糖膏粘牢，一点点即可。
4推荐食用时间
早中晚
5营养解析
1.润肺。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 2.降低胆固醇。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3.促进皮肤血液循环。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 4.抗肿瘤。杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。 5.减肥。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
6食物相克
杏仁+猪蹄：腹痛。
杏仁+板栗：一起吃会胃痛。
杏仁+葛根：身体不适。
杏仁+猪肺：影响蛋白质的吸收。
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