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冰霜丸子

冰霜丸子

工艺:挂霜

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/点心 

主料:肥膘肉 

辅料:

调料:鸡蛋清 淀粉 猪油 白砂糖  

种类:中餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将肥肉剁成泥,然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
锅置于火上,加油烧至七成热时,把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子,逐个放入锅内,待炸呈金黄色时捞出。
锅内留少许底油,然后放糖,并加少许清水熬浆,然后投入炸好的丸子,颠翻挂浆,最后将丸子倒入白糖内,滚满糖粒即成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

6食物相克

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。