拔丝豆沙

工艺：拔丝

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/点心

主料：红豆沙面包屑

辅料：

调料：白砂糖小麦面粉植物油淀粉

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质22.88克
脂肪42.38克
碳水化合物380.56克
膳食纤维24.16克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸1.5毫克
钙113.55毫克
磷304毫克
钾156毫克
钠352.78毫克
碘0.44微克
镁36.3毫克
铁8.12毫克
锌2.49毫克
硒2.38微克
铜0.39毫克
锰1.14毫克

2制作方法

将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；
将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；
锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；
锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌；

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

6食物相克

红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。