拔丝土豆

工艺：拔丝

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/点心

主料：土豆

辅料：

调料：植物油白砂糖淀粉

种类：中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质5.1克
脂肪40.86克
泛酸3.9毫克
碳水化合物158.7克
叶酸63微克
膳食纤维0.9克
胡萝卜素0.03微克
硫胺素0.3毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.2毫克
钙165.4毫克
磷203.2毫克
钾912毫克
钠4.78毫克
碘3.6微克
镁73.2毫克
铁3.22毫克
锌0.93毫克
硒2.34微克
铜0.47毫克
锰0.62毫克

2制作方法

将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
上桌时配一小碗凉开水即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐|零食

5营养解析

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克