腊关刀肉

1本菜谱的营养成分

• 热量984.55千卡
• 蛋白质101.87克
• 脂肪39.52克
• 碳水化合物54.96克
• 叶酸4.5微克
• 膳食纤维0.03克
• 胆固醇275毫克
• 硫胺素2.36毫克
• 核黄素0.62毫克
• 尼克酸26.26毫克
• 钙53.5毫克
• 磷954.6毫克
• 钾1毫克
• 钠5毫克
• 镁165.1毫克
• 铁9.2毫克
• 锌11.73毫克
• 硒26.56微克
• 铜0.84毫克
• 锰0.39毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

6食物相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。