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炸禾花雀

炸禾花雀

工艺:包卷炸

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 

主料:麻雀 鸡蛋 

辅料:面包屑 

调料:黄酒 酱油 白砂糖 淀粉 大葱  番茄汁 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将禾花雀去毛洗净,从背部剪开取出肠脏,洗净后放入开水内捞一捞,然后加入酱油,糖,酒,葱,姜,清水同煮沸约六成熟,取出待凉。
把禾花雀逐只拆骨,然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖,再粘上面包糠,放入油锅内炸黄便成,食时调以番茄汁或辣酱油均可。

3制作提示

禾花雀可用麻雀代替。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

麻雀:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量,储存于皮下又能防止身体热量散发,从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

6食物相克

麻雀:麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食;夏季不宜与猪肉、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。