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椒盐乳鸽

椒盐乳鸽

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 

主料:鸽肉 

辅料:

调料: 酱油 白砂糖 大葱 料酒 椒盐 胡椒粉 桂皮 甘草 猪油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将乳鸽挖取内脏洗净,放在砧板上,由背部切开,并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下,以不切断鸽皮内皮为宜。
把调味品,如酱油,胡椒粉,甘草粉,桂皮粉末及香葱切碎粒,放入大碗内搅匀,倒入乳鸽体内,四周擦匀,腌五六分钟。
把熟猪油倾入锅内,以旺火烧至油面冒青烟,然后将乳鸽放下炸至金黄色。
把炸成金黄色的乳鸽,切件装入碟,取椒盐两碟同上,蘸食乳鸽肉。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

6食物相克

鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。