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麻香兔脯

麻香兔脯

工艺:

口味:五香味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 益智补脑调理 养颜美容调理 

主料:兔肉 

辅料:

调料:大葱  料酒 花椒 辣椒(干) 辣椒油 酱油 白砂糖 味精 芝麻 植物油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。
取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。
炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔肉炸至肉质收缩,呈金红色,捞出沥油。
炒锅留余油,炸干辣椒,花椒,起香捞出。
下葱段,姜片煸炒,再下兔肉及酱油,白糖,黄酒和适量清水烧开后改用中火,焖至肉质酥软再用旺火收汁,放味精,汁干时淋入辣椒油,撒熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

6食物相克

兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。