脂油葱花卷

工艺：粉蒸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食消化不良

主料：小麦面粉

辅料：大葱

调料：盐碱香油猪油酵母

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质76.89克
脂肪29.63克
泛酸0.6毫克
碳水化合物445.62克
叶酸84微克
膳食纤维15.74克
胆固醇13.95毫克
维生素K10.5微克
胡萝卜素90微克
硫胺素2.71毫克
核黄素1.06毫克
尼克酸19.53毫克
钙248.05毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠3毫克
碘17.4微克
镁328.85毫克
铁24.99毫克
锌10.47毫克
硒33.26微克
铜2.66毫克
锰9.85毫克

2制作方法

将大葱取其葱白洗净切成葱白花备用；将猪板油撕去膜皮，洗净，切成黄豆大小的丁，放入碗内，加入葱白花、精盐、麻油搅匀成油丁馅料。
将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约
3厘米的小长方片，，刷上一层油丁馅料，从一头向另一头卷，卷到头后，用手向卷的中间一按，使两头翻起花来，即成脂油葱花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。
将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

麻油即为香油。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。