1本菜谱的营养成分
2制作方法
青鱼肠用温开水洗净,用剪刀将鱼肠顺长剪开,刮去肠内黏膜和污物,清洗干净,沥净水分,切成5厘米长的段,即成秃卷。
粉皮切成长7厘米、宽1厘米的条,用清水洗净,沥净水分。
锅置火上烧热,先用油划锅,再加入猪油,烧至八九成热时下入葱结煸出香味,倒入秃卷稍煎,烹入黄酒,盖上盖略焖,以去腥味,再加入姜末、米醋、酱油、白糖、白汤、味精,焖烧3-4分钟。
烧好的秃卷倒入暖锅中,再加入粉皮条,盖上盖点燃木炭,烧7-8分钟,至汤浓、秃卷熟、粉皮卷缩,再淋上芝麻油,撒上青蒜丝,即可食用。
粉皮切成长7厘米、宽1厘米的条,用清水洗净,沥净水分。
锅置火上烧热,先用油划锅,再加入猪油,烧至八九成热时下入葱结煸出香味,倒入秃卷稍煎,烹入黄酒,盖上盖略焖,以去腥味,再加入姜末、米醋、酱油、白糖、白汤、味精,焖烧3-4分钟。
烧好的秃卷倒入暖锅中,再加入粉皮条,盖上盖点燃木炭,烧7-8分钟,至汤浓、秃卷熟、粉皮卷缩,再淋上芝麻油,撒上青蒜丝,即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。粉皮:粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
6食物相克
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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