玉竹心子

工艺：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：神经衰弱调理冠心病调理糖尿病调理

主料：猪心

辅料：玉竹

调料：姜大葱花椒盐白砂糖味精香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量701.61千卡
蛋白质84.37克
脂肪36.61克
泛酸0.02毫克
碳水化合物9.29克
叶酸2.8微克
膳食纤维2.29克
胆固醇755毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素12.9微克
硫胺素0.95毫克
核黄素2.41毫克
尼克酸34.23毫克
钙71.93毫克
磷949.44毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁89.73毫克
铁21.95毫克
锌9.58毫克
硒74.81微克
铜1.88毫克
锰0.55毫克

2制作方法

玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升；
破开猪心，洗净血水；
葱切段，姜切片；
猪心与药液同置锅内，并加姜片、葱段、花椒各适量，在火上烧至六成熟；
捞出猪心，稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起；
揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

6食物相克

猪心：猪心不与吴茱萸合食。