水果拌豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量36.97千卡
• 蛋白质2.72克
• 脂肪1.04克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物4.41克
• 膳食纤维0.34克
• 胡萝卜素78.01微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黄素0.01毫克
• 尼克酸0.14毫克
• 钙34.2毫克
• 磷38.41毫克
• 钾60.75毫克
• 钠395.33毫克
• 碘1.54微克
• 镁16.56毫克
• 铁0.63毫克
• 锌0.18毫克
• 硒0.53微克
• 铜0.07毫克
• 锰0.22毫克

2制作方法

3制作提示

这一食品的制作要点是，要把橘子，草莓切碎，不能有较大的块，另外，也可以使用其他含生素C丰富的水果，作拌豆腐的辅料。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。橘子：橘子忌于萝卜同食。