酱爆核桃

工艺：酱

口味：酱香味

菜系：其它菜系

功效：孕妇食谱补虚养身调理益智补脑调理

主料：核桃

辅料：酱黄瓜

调料：甜面酱白砂糖味精盐植物油大葱姜淀粉

时期： 孕早期

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质37.7克
脂肪218.16克
泛酸0.02毫克
碳水化合物59克
叶酸2.8微克
膳食纤维21.1克
维生素K0.35微克
胡萝卜素206.5微克
硫胺素0.38毫克
核黄素0.36毫克
尼克酸3.78毫克
钙203.5毫克
磷711.95毫克
钾1毫克
钠9毫克
镁299.3毫克
铁14.08毫克
锌6.83毫克
硒14.78微克
铜2.7毫克
锰8.41毫克

2制作方法

用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。
铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

6食物相克

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。