香菜鸡蛋羹

1本菜谱的营养成分

• 热量94.3千卡
• 蛋白质8.94克
• 脂肪6.5克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物5.12克
• 叶酸1.12微克
• 膳食纤维0.68克
• 维生素K0.14微克
• 胡萝卜素584.6微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黄素0.23毫克
• 尼克酸1.25毫克
• 钙85.53毫克
• 磷103.8毫克
• 钾237.32毫克
• 钠496.66毫克
• 碘16.32微克
• 镁23.81毫克
• 铁2.72毫克
• 锌0.9毫克
• 硒2.9微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.24毫克

2制作方法

3制作提示

风热感冒者减少香菜、葱、姜量。

4推荐食用时间

1次服完。

5营养解析

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。