沙参玉竹炖蚬鸭

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质77.95克
• 脂肪98.5克
• 碳水化合物1克
• 膳食纤维1.08克
• 胆固醇470毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黄素1.1毫克
• 尼克酸21.09毫克
• 钙31.1毫克
• 磷610毫克
• 钾955.7毫克
• 钠2毫克
• 镁70.1毫克
• 铁11.05毫克
• 锌6.66毫克
• 硒61.3微克
• 铜1.06毫克
• 锰0.31毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

6食物相克

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。