田七玉竹炖水鱼

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：滋阴调理肝调养调理肾调养调理

主料：甲鱼

辅料：三七玉竹陈皮

调料：盐

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量780.9千卡
蛋白质116.7克
脂肪28.02克
碳水化合物16.56克
膳食纤维2.48克
胆固醇656.5毫克
胡萝卜素20.4微克
硫胺素0.46毫克
核黄素0.93毫克
尼克酸21.68毫克
钙459.98毫克
磷745.25毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁103.23毫克
铁18.7毫克
锌15.07毫克
硒99微克
铜0.83毫克
锰0.34毫克

2制作方法

水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
刮洗干净，去内脏。
田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
田七打碎。
玉竹切片。
材料全放入炖盅。
加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
加入细盐，即可饮用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

6食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。