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香酥鸽子

香酥鸽子

工艺:清炸

口味:炸烧味

菜系:其它菜系

功效:益智补脑调理 气血双补调理 孕妇食谱 

主料:鸽肉 

辅料:

调料:生菜 大葱  肉桂粉 八角 花椒 茴香籽 料酒  椒盐 植物油 

时期: 产后

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

制作时间: 70分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

用盐、料酒在鸽子身上揉搓,然后放入大碗内,加葱、姜和各种香料,上笼蒸烂;生菜叶洗净,用沸水烫一下。
锅内放油烧热,将鸽子除去葱、姜、香料,沥去汁,放入油锅内炸至表皮酥脆,切块装盘,围上菜叶;将椒盐装入2小碟内,一同端上桌即成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

6食物相克

鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。