扁豆是非常美味营养的食物，生活中我们可以经常吃扁豆，对我们的健康是非常有帮助的。那么日常生活中香肠炒扁豆的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女全集栏目姜波专家来看看吧!
该视频主要文字介绍
香肠炒扁豆的做法
材料
香菇6个，扁豆250克，香肠少许。
油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、首先我们就要将所需要的材料都准好，然后再将香菇提前泡发好，接着清洗干净备用就可以了。
2、扁豆摘去两头老茎洗净切丝，放入沸水煮一下
3、起锅放油，下生姜末炸香，下香菇、扁豆、香肠煮3分钟。
4、然后我们就可以向锅中加入适量的盐、酱油、味精进行适当的翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了。
肉片炒扁豆
材料
里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精。
做法
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段。
4.然后将锅烧热，加入适量的色拉油，等到油温热的时候就可以加入姜丝和葱段爆香。接着下里脊肉片炒好盛出备用。
5.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
6.倒入一点水，焖煮两分钟。
7.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
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