20160618家政女皇节目：夏天讲炖鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅美味而且含有丰富的营养价值，有利预防心脑血管疾病的发生。那么日常生活中炖鱼的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇节目夏天专家来看看吧!

　　该视频主要文字介绍

　　炖鱼的做法

　　材料

　　新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉。

　　大豆腐，香菜，干辣椒，花椒。

　　葱，姜，料酒，盐，酱油。

　　豆腐，宽粉，白菜。

　　做法

　　1.首先我们就要准备新鲜的鲤鱼一条，以及白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒等等，材料一定要准备齐全了。

　　2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。

　　3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

　　4.接着在锅中加入适量的油，并将其烧热，然后再用花椒，葱姜爆香，接着再加入干辣椒适当翻炒添汤，汤要多放。

　　5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。

　　6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

　　炖鱼

　　材料

　　花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油。

　　做法

　　1.葱姜蒜切片备用。

　　2.然后我们就要准备花鲢鱼一条，并将鱼肚子里面的内脏去除，并将其清洗干净，在斩成三段。

　　3.锅内入油。

　　4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

　　5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

　　6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

　　本期嘉宾介绍

　　夏天

　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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