忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。
对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
适合的切法：整根或切半。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以不流失营养的吃法就是整株烹饪。
如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
适合的烹饪方法：炒、炸、炖。
炒
对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅。
因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸
有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸。
不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖
宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
对于男性来说，尤其是有器质性疾病的男性，经常食用秋葵是对治疗效果有很大的益处的。当然，作为健康的正常人，经常食用秋葵也是养生的一种。而女性食用秋葵还有美白，嫩肤的效果，所以秋葵是男女佳的保健食物。
