蕨麻或许很多的人都不知道是什么东西，但是说起人参果相信很多的人就知道是什么东西了!蕨麻又叫人参果，是一种草本植物!含有丰富的维生素和许多对人体非常有益的微量元素，丰富的营养价值让蕨麻是医疗领域的宠儿，一起来看看详细的介绍吧!
蕨麻的制作方法并不复杂，可以营养非常丰富。一般来说可以用来煮粥，或者煲汤饮用，味道都是很不错的。下面就给大家详细介绍一下到底蕨麻怎么吃比较好而且有营养这个问题的答案。
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。
具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。
食疗价值
风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。
戳玛菜：鹅绒委陵菜的嫩茎叶或全草。春、夏季采收，洗净鲜用。性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜，较全草作用弱。煎汤或煮食。
戳玛根：蔷薇科草本植物鹅绒委陵菜的块根。戳玛系藏名，又称蕨麻、莲菜花。块根又称人参果、仙人果。我国东北、华北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去茎叶、须根，鲜用或晒干用。
[性能]味甘，性微寒。能补脾益胃，生津止渴，止血。
[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻;胃阴不足，口干口渴;吐血，便血。
[用法]煎汤，研末，亦可煮食或生食。
