葛根的食用方法
1.桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
3.葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。
4.葛根汤
将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
5.葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
6、生地葛根炖猪尾
材料：生地黄30克，葛根9克，猪尾200克，盐5克，葱10克，姜5克，绍酒10克。
制作方法
1、将猪尾毛用镊子夹净，洗后，切3厘米段;葱切段，姜拍松;生地黄切片，葛根洗净。
2、把猪尾、姜、葱、绍酒、盐、葛根、生地黄放入炖锅内，加上汤(或清水)，1000克入锅内，用武火炖沸，再用文火炖煮1小时即成。
7、粉葛赤小豆龙骨汤
材料：猪大骨，葛根，赤小豆，蜜枣
做法
赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。
龙骨洗干净，然后飞水一次(焯水)。
粉葛去皮，洗干净，切成一块块。
锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可。
