导语
每逢佳节，各种各样的美食端上餐桌，让吃货们大饱口福。在这些美食中，不乏一些香肠、火腿、培根等常见食物，这些食物大都是加工而成，食品卫生参差不齐，暗藏健康隐患。此前，世卫组织有关机构将加工类肉制品列为致癌物，迅速的在全球引起轩然大波，让各国民众对菜篮子安全表示堪忧。平常吃的这些食物竟含致癌物？香肠等加工肉吃了真会致癌吗？在此，三九养生堂特别推出了红肉致癌专题，一起了解红肉致癌论的始末，听听专家关于食物致癌的独到见解！
每逢佳节，各种各样的美食端上餐桌，让吃货们大饱口福。在这些美食中，不乏一些香肠、火腿、培根等常见食物，这些食物大都是加工而成，食品卫生参差不齐，暗藏健康隐患。此前，世卫组织有关机构将加工类肉制品列为致癌物，迅速的在全球引起轩然大波，让各国民众对菜篮子安全表示堪忧。平常吃的这些食物竟含致癌物？香肠等加工肉吃了真会致癌吗？在此，三九养生堂特别推出了红肉致癌专题，一起了解红肉致癌论的始末，听听专家关于食物致癌的独到见解！
世卫组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为致癌物。
世界卫生组织(WHO)近日发布研究报告，除了加工肉制品和红肉外，其他115种物质也可以致癌。
国际癌症研究机构26日公布：加工肉类为1类致癌物，牛肉、羊肉和猪肉等红肉为2A类致癌物。
来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。
就在宜昌市民为熏肉、熏香肠做准备的前夕，一篇题为《世界卫生组织：火腿培根为致癌物，与砒霜同列》的报道引起极大轰动，犹如一个重磅炸弹。
世界各地都沿袭着老祖宗传下的食用加工肉的习惯。如果真如一些报道中的世卫评估，吃火腿、香肠、牛肉干等同于吃砒霜，那问题真严重了。
致癌是个纠结问题
加工肉制品为“致癌物”，并将生鲜红肉列为仅次于前者的“致癌可能性较高”食物。结论一出，犹如大半夜楼上抛下一只靴子，突然惊醒楼下梦中人。
目前没有证据表明，任何一种食品被证实能引发或治疗任何癌症;平衡膳食是维护健康的首要因素，在确保肉食安全的前提下，适量吃肉有益健康。
吃肉致癌还是治癌“吃火腿肠导致癌症”、“红肉致癌”、“吃货的噩耗!火腿培根被列为致癌物，与砒霜同列!”、“世卫称火腿培根为致癌物堪比砒霜，你还敢吃吗?”近日，这些令人触目惊心的文章在朋友圈不断刷屏。
“培根原价59元的卖39元了!”近日在家乐福北京双井店，探访发现，培根、香肠等加工肉制品专柜正在打折促销。一名加工肉制品专柜的销售人员说，“按照安排，近期培根火腿香肠打折力度极大”。
世卫此前将加工肉制品列为致癌物质，韩国加工肉制品销量一天之内就骤减近20%，消费者们的不安情绪不断扩大。大型超市易买得方面表示，火腿、培根等加工肉制品当天的销售额较20日减少16.9%。
新报告中，将加工肉制品列入“一类致癌物”。一时间，关于“火腿培根致癌”的说法甚嚣尘上，引起了许多消费者的担忧。
专家指出，红肉和加工肉可致癌。加工肉类包括熏肉、汉堡里的夹肉以及三明治，对人的损害可与香烟对人的损害匹敌。
来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，发现有足够证据表明食用加工肉制品会致人患肠癌。
世卫新报告将加工肉制品列为一类致癌物。专家表示对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系。
关于“火腿培根致癌”的说法甚嚣尘上，这可是很多人心中的美味佳肴啊，突然说是“致癌物”，但实际情况是，梅州人民相当的淡定。
晚报记者调查了解到，广州市面上的咸鱼销量暂未受到上述消息影响，大部分“老广”表示，咸鱼是爱的食物之一，仍会照吃不误。
有50.4%的受访者表示即使红肉或者培根等加工肉类确有致癌的可能，能否致癌也要看摄入量。六成的人也表示以后会尽量少吃或不吃。
红肉和加工肉品可能致癌的消息，在产肉和食肉大国的法国引起热议，媒体在线民调显示，七成法国人不会因此就放弃口腹之欲。
济南警方查扣的这批黑鱼，据说销售链横跨苏鲁两地，南京的鱼类主题餐厅这么多，大家又很爱吃黑鱼，那么南京的情况怎么样呢?记者了解到，南京人爱吃淡水鱼，农贸市场里每一个水产摊位都可以买到黑鱼。
本月实施的《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》明确规定，禁止食品小作坊生产不符合食用油安全标准的土榨花生油。市场实况如何?广州日报记者暗访、调查。
中秋临近,23日,省食药监局公布了月饼产品的监督抽检结果。本次共抽检月饼305批次,其中生产环节30批次,流通环节275批次,共合格289批次,不合格16批次。多批次月饼中发现违禁添加剂。
