原料提取：直接从饭店收集餐饮垃圾，下水道和猪下水也是途径...[详细内容]
熬油：熬好的油会清一些，做得好的都有配方做得好的都有配方...[详细内容]
分装、过秤：把熬好的油分装好，收油老板过秤收油老板过秤...[详细内容]
批发：收油老板专门搞批发，进入小区的零售3元/斤收油老板...[详细内容]
端上餐桌：恶心的地沟油上了人们的餐桌，威胁健康收油老板过秤...[详细内容]
通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏...[详细内容]
并非故意要倒胃口，但是亲爱的朋友，当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候...[详细内容]
地沟油是个说起来令人倒胃的话题。尽管此前民意对地沟油进行过大肆围剿，但这种流淌着罪恶与肮脏的东西，仍然轻易就摆放在一些公民的餐桌上，令人情何以堪。“新华视点”...[详细内容]
地沟油，因为其原料和生产加工地的卫生条件没有保证，普遍认为它是有害健康的，长期食用地沟油，容易引发以下疾病。但中国农业大学食品学院范志红教授告诉我们三九养生堂，目前国家对“地沟油”还没有明确的概念界定，所以对“什么是地沟油”、“地沟油有什么危害”等问题都难以回答。
1.“地沟油”会导致消化不良现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的，这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害。但是由于国家还没有对地沟油的界定，所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判断不出来...[详细内容]
正常油类的有效营养成分是维生素E和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸里面重要的是必需脂肪酸。地沟油含有多种化学物质，实验室检测所有地沟油很难，目前我国还没有检测方法可以适用所有的地沟油。日常生活中很难用肉眼鉴别出地沟油。视觉、嗅觉上都很难能够鉴别出地沟油...[详细内容]
1.看颜色。及格的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。
2.闻气味。及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。
3.尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。
4.食用后。餐馆里的菜使用的油，都是做过手脚的，所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜，肚子会胀胀的，胃和肠道都会觉得不舒服，会有消化不良的感觉。[详细内容]
地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。地沟油问题及其解决，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和奖惩体制，因此缺乏治理......[详细内容]
地沟油从餐桌来，又回流入餐桌，被笑侃为“循环经济”，而这背后，是一条巨大的黑色产业链。一吨地沟油的成本大概在2000元，如按规定可作为化学原料出售即卖到每吨3000元，但如违法加工成色拉油、火锅油等，每吨可卖到1万至2万元......[详细内容]
