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茯苓是一种多孔的菌科寄生植物，分为白茯苓与赤茯苓。茯苓的皮称之为茯苓皮，抱树根而生的称之为茯神。茯苓是作为一种淡渗利水的药物，而利水主要用的是茯苓皮，而安神主要用的是茯神，全株的茯苓有健脾利湿的作用。
从营养角度来说茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸、蛋白质和软磷脂，有助于提高免疫力、控制血糖。
（ 养生 ）
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