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玉米是谷薯类食物，属于杂粮，其营养成分里面是以淀粉为主，主要提供碳水化合物，同时也含有一部分蛋白质和脂肪。
另外，玉米中还含有许多生物活性，比如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌、杀菌等，平时看到的玉米油就是从玉米当中所提取。
（ 养生 ）
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