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紫薯属于谷薯类食物，淀粉含量比较高，主要提供碳水化合物，是供能物质。
因为紫薯含有蛋白质、脂肪量较少，膳食纤维量较多，所以相对于白米和白面，升糖指数低，可以替代糖尿病、高血脂患者的部分主食。
而且紫薯中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动和肠道消化，从而改善便秘症状。
（ 养生 ）
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