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土豆和鸡蛋是可以一起吃的。土豆当中含有蛋白酶抑制剂，具有抑制胰蛋白酶的作用。所以对于食物当中的蛋白、吸收会有一定的影响。
但是蛋白酶抑制剂不只针对于鸡蛋，只要是食物当中的蛋白，都会有一定的影响。所以土豆和鸡蛋一起吃仅是使蛋白的吸收稍微受到影响，并不会产生不良的因素。
（ 养生 ）
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