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南瓜富含比较丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪，还含有比较丰富的胡萝卜素、其它B族维生素和各种矿物质。
其次，胡萝卜素是维生素A的前体物质，对于视力的维持会很有帮助。所以，建议学龄的儿童经常用眼，视力疲劳的人群可以多摄入一些南瓜。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充。
（ 养生 ）
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